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Restaurant d'affaires Koà

Lieux de travail et d'étude

Conçu par le cabinet milanais Vittorio Grassi Architetto & Partners sur ordre du groupe Zambon, le restaurant de l’entreprise Koà est le premier ouvrage réalisé dans le cadre du développement du Pôle d’Excellence pour l’innovation et la recherche technologique, dénommé Open Zone, sur le territoire communal de Bresso.

Année

2011

Architecte

Vittorio Grassi Architetto & Partners

Localité

Via Enrico Mattei, 20091 Bresso MI, Italia

Conçu par le cabinet milanais Vittorio Grassi Architetto & Partners sur ordre du groupe Zambon, le restaurant de l’entreprise Koà est le premier ouvrage réalisé dans le cadre du développement du Pôle d’Excellence pour l’innovation et la recherche technologique, dénommé Open Zone, sur le territoire communal de Bresso. Targetti est parmi les partenaires du projet puisqu’il a réalisé notamment l’éclairage interne du bâtiment. 

Récompensé par un prestigieux prix américain, le restaurant est un quadrilatère offrant une superficie totale de 750 m2 qui se développe sur un seul étage surélevé par rapport au niveau du terrain. Les façades nord, est et ouest sont des baies vitrées sur toute la hauteur, double vitrage extra clair, monté sur des châssis minimalistes en acier, pour accentuer la vocation de légèreté et transparence. La façade du bloc cuisine, orientée sud, est en opaline blanc lait de manière à dissimuler à la vue la zone opérationnelle pour la préparation et la conservation des aliments. Les matériaux utilisés pour la fabrication de la façade sud la font fonctionner comme accumulateur de chaleur l’hiver et comme barrière contre les rayons directs du soleil, l’été. A l’intérieur, la salle à manger occupe environ la moitié de la superficie de tout le bâtiment et est délimitée par des murs transparents conçus pour exploiter la zone bar, y compris au-delà des heures de repas. La toiture, une structure légère soutenue par des piliers en acier, est percée d’une série de puits de lumière qui garantissent un éclairage naturel direct de toute la pièce.

Pour l’éclairage artificiel, il a été utilisé 60 appareils BOOM de la version à suspension, en polycarbonate transparent, 50 sont équipés d’un éclairage de secours. L’effet de lumière est très agréable, l’atmosphère accueillante et sobre. Le jour, il est possible d’apprécier l’extrême pureté formelle de l’installation, avec l’alimentation totalement dissimulée à la vue par un faux-plafond à lamelles. La zone d’accès à la salle à manger où se trouve aussi la caisse, éclairée par huit appareils encastrés de la famille ARC a été particulièrement étudiée. Pour les toilettes, il a été utilisé une série de projecteurs QUICKLED, plus des éléments du système PROFILE PLUS pour les miroirs. Et enfin, pour l’éclairage des couloirs et du cellier, le choix s’est arrêté sur des downlight encastrés CCT FLASH à lampes fluorescentes compactes à basse consommation.

Produits utilisés

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